ARROZ BASMATI E CODORNA AO CURRY
Para 4 porções: 1/2 xíc. de lentilha amarela e 1 de arroz basmati, 4 col. (sopa) de azeite, 50 g de toucinho picado e 1 cebola picados em pedaços pequenos, 3 col. (chá) de sal, 8 coxas e sobrecoxas de codorna, 1 col. (sopa) de curry em pó.
Lave lentilha e arroz. Escorra. Reserve. Ponha na panela metade do azeite e toucinho. Frite até dourar. Acrescente cebola e refogue, mexendo, até a cebola murchar. Incorpore lentilha e arroz. Refogue bem. Despeje 2 e 1/2 xíc. de água fervente e 2 col. (chá) de sal. Abaixe o fogo. Cozinhe por 20 min. Reserve. Tempere codorna com sobra de sal. Ponha noutra panela azeite restante e curry. Aqueça por 1 min. Junte codorna. Frite. Ponha 1/2 xíc. de água. Tampe. Cozinhe, mexendo às vezes, até a carne amaciar. Sirva com arroz à lentilha. Ervas decoram.
