Ponha o açúcar numa panela e cozinhe até derreter. Adicione com cuidado o chocolate e o creme de leite. Cozinhe, mexendo, até obter uma calda encorpada. Retire do fogo. Reserve. Parta o melão ao meio. Descarte as sementes. Com boleador pequeno, faça bolas da polpa e ponha em escorredor. Passe no ovo batido. Empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, numa frigideira com o óleo bem quente. Ao dourar, retire com uma escumadeira e espalhe em papel-toalha. Sirva com a calda de chocolate. Cereja decora.

Para 4 porções: 1/2 xíc. de açúcar cristal, 5 col. (sopa) de chocolate em pó, 10 col. (sopa) de creme de leite pasteurizado, 1 melão caipira, 1 ovo, 1 xíc.de farinha de rosca, 2 xíc.de óleo de soja (para fritura),4 cerejas para a decoração.

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