Edu Guedes traz sabor de sua infância para o Bate Bola na Cozinha

A gastronomia não foi a primeira escolha profissional de Edu Guedes. Atualmente no ar com o Edu Guedes e Você, exibido pela Rede TV!, ele cursou administração e até tentou atuar na área, mas não estava realizado. Foi quando decidiu dedicar-se à sua verdadeira paixão: a cozinha. “Trabalhava em banco, mas não estava realizado. Aprendi a cozinhar com a minha avó materna e sempre gostei. Quando disse que ia fazer gastronomia, minha mãe surtou”, contou ele, durante sua participação no Bate Bola na Cozinha, programa apresentado por Brueth Caravalho , na TV Caras, canal no Youtube da CARAS. “Me tornei chef em uma  época complicada. Enfrentei por preconceito até dentro de casa. Hoje, fico feliz com o reconhecimento das pessoas”, relembrou.

Às margens de seus 24 anos de carreira na TV, Edu reconheceu que a mudança foi necessária. “Para que tudo dê certo, é preciso dedicação. Já pensei em diminuir meu ritmo na TV para também me dedicar a outras coisas”, entregou. O chef ainda falou sobre a ligação da gastronomia com solidariedade ao indicar uma instituição beneficente para ser contemplada com um ano de alimentos doados pelo Instituto Mindset: consultoria de idiomas, eletrodomésticos Britânia e produtos Acquíssima. Destaque também para a cozinha do programa ambientada pela Dedicatto.  “O meu trabalho atinge direta e indiretamente quem precisa. Sempre que posso, procuro fazer algo direcionado para alguma comunidade carente”, disse.

Dê o play e confira!

RISOTO DE QUEIJO

Ingredientes

Para o Caldo de legumes:
·       2 litros de água
·       1 talo de salsão
·       1 cebola média cortada ao meio
·       1 cenoura média cortada ao meio
·       Sal a gosto
·       Pimenta do reino a gosto

Risoto:
·       8 colheres (sopa) de azeite de oliva
·       1 cebola média picada
·       2 xícaras (chá) de arroz
·       2 taças de vinho tinto
·       Caldo de legumes
·       3 ½ xícaras (chá) queijo tipo parmesão ralado grosso
·       6 colheres (sopa) de manteiga derretida
·       1 maço de alho poró
·       2 tomates cereja

Modo de preparo
1) Para fazer o caldo de legumes, aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver. Em outra panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola, sempre em fogo alto. Acrescente o arroz, refogue-o e depois despeje metade do vinho.
2) Acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo sempre até obter o ponto de cozimento.
3) Aos poucos, coloque o alho poró, o queijo e os tomates cortados em pedaços pequenos.
4) Por fim, quando o arroz já estiver cozido, coloque manteiga. Caso queira o brilho para seu risoto, adicione o restante do azeite e misture.

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