Chef Chiharu Takei fala dos sucessos de suas receitas

Responsável pelos exclusivos menus da temporada 2012 do Castelo de CARAS, o chef Chiharu Takei (46) credita boa parte do sucesso de suas receitas à escolha de ingredientes frescos, ricos em nutrientes e de qualidade. Ao preparar um prato à base de frutos do mar, por exemplo, o premiado mestre japonês optou pelo óleo de Canola Liza, que é rico em Ômega 3, gordura essencial para o bom funcionamento do organismo. “É preciso conhecer bem cada ingrediente e potencializar suas características”, diz ele. Com 25 anos de carreira e passagem por restaurantes badalados ndo Japão e da França, Takei fez elogios ao produto brasileiro, agora indispensável em sua cozinha. “Gostaria de visitar o Brasil, quem sabe na Copa? Adoraria conhecer a comida de lá”, diz.