Cozinha Light: Musse com vinagrete de cenoura

Numa tigela refratária, hidrate gelatina em 5 col. (sopa) de água. Dissolva em banho-maria e reserve. Cozinhe metade da cebola no vinho, em panela, e bata no liquidificador com brócolis, gelatina, ricota, leite e 1 col. (chá) de sal. Despeje em assadeira de 15 cm x 15 cm umedecida. Deixe na geladeira até a musse firmar-se. Misture numa tigela cenoura, cebola restante, salsa, azeite, vinagre e sal restante. Sirva com a musse fatiada. Polvilhe a pimenta. Brócolis decoram.

Para 4 porções: 1 col. (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor, 2 cebolas médias picadas, 1/2 xíc. de vinho branco, 1 maço pequeno de brócolis (flores e talos macios) cozidos, 150 g de ricota, 1/2 xíc. de leite desnatado, 3 col. (chá) de sal, 1 cenoura média em cubos, 4 col. (sopa) de salsa picada, 2 col. (sopa) de azeite, 2 col. (sopa) de vinagre de maçã, pimenta-do-reino e brócolis.