PÊRA EM CALDA DE CHOCOLATE
Ingredientes
Para 4 porções: 3 murcotes, 4 peras pequenas inteiras, sem casca, 9 colheres (sopa) de açúcar, 2 anises-estrelados, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1/2 xícara de leite integral.
Como preparar
Parta as murcotes ao meio e esprema o suco. Reserve. Corte a casca de uma delas em tiras fininhas e cozinhe por 5 min em panela com bastante água. Escorra a água. Adicione mais água fria e repita o procedimento por três vezes. Escorra a última água. Ponha na panela, junto com as cascas, as peras, o suco, 5 col. (sopa) de açúcar e os anises-estrelados. Complete com água até cobrir as peras e cozinhe em fogo baixo por 20 min. Reserve. Em outra panela, derreta o restante do açúcar e, com cuidado, despeje o cacau misturado no leite. Cozinhe, sem mexer, por 4 min, ou até encorpar. Retire do fogo e passe por uma peneira. Sirva com as pêras. Anis-estrelado e raspas largas de chocolate decoram.
