SORVETE DE QUEIJO-DE-MINAS
Hidrate a gelatina em tigela refratária com 3 col. (sopa) de água. Dissolva-a em banho-maria. Reserve. Bata queijo no liquidificador por 2 min. Despeje na tigela da batedeira e incorpore gelatina, creme de leite, glicose, açúcar. Deixe gelar por 2 horas. Bata em velocidade máxima por 10 min. Deixe no congelador por 8 horas. Ponha numa panela ervas e xarope de romã. Leve ao fogo. Ao ferver, tire, tampe a panela e reserve por 1 hora. Coe infusão em peneira fina, aparando em tigela. Sirva com sorvete. Hortelã decora.
Para 4 porções: 1 col. (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor, 200 g de queijode- minas sem sal picado, 1/2 xíc. de creme de leite, 4 col. (sopa) de glicose em pasta, 1/2 xíc. de açúcar, folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas (cerefólio, estragão e melissa), 6 col. (sopa) de xarope de romã.
