ESPETO DE ALHO-PORÓ CARAMELADO
Elimine as folhas mais duras do alho-poró, deixando somente a parte mais clara do talo. Corte em pedaços de 3 cm. Ponha numa panela com 1 litro de água fervente e deixe por cerca de 30 segundos. Tire do fogo e escorra a água. Faça 4 espetos de alho-poró. Reserve. Ponha numa frigideira grande o xarope de romã, o sal e o vinho. Leve ao fogo. Deixe ferver. Ponha os espetos e cozinhe por cerca de 6 min, virando de lado na metade do tempo. Retire do fogo. Passe os espetos para os pratos. Regue com a calda de xarope de romã. Sirva com o salmão defumado. Tomilho decora.
Para 4 porções: 2 alhos-porós médios, 1/2 xíc. de xarope de romã, 1 col. (chá) de sal grosso, 2 col. (sopa) de vinho branco seco, 100 g de salmão defumado fatiado.
