BASMATI, LENTILHA E FRUTAS SECAS
Ingredientes
Para 4 porções: 1 xíc. de arroz basmati, 1/2 xíc. de lentilha, 4 folhas de louro, 2 cebolas médias picadas, 2 col. (sopa) de azeite extravirgem, 1 col. (chá) de sal, 1 xíc. de frutas secas (uva-passa, tâmara, ameixa, damasco) picadas, 1/2 xíc. de água de flor de laranjeira, 3 col. (sopa) de vinagre de maçã, 1 pitada de pimenta-do-reino.
Como preparar
Numa panela, coloque o arroz e a lentilha lavados, 1/2 litro de água e o louro. Tampe e cozinhe até os grãos ficarem al dente. Retire do fogo, escorra e elimine o louro. Em uma panela, refogue metade da cebola no azeite de oliva. Acrescente os grãos e o sal. Misture e retire do fogo. Reserve. Em uma frigideira, leve ao fogo a cebola restante, as frutas secas, a água de flor de laranjeira, o vinagre e a pimenta-do-reino. Ao ferver, retire, tampe e deixe descansar por cerca de 5 min. Sirva com o arroz. Decore com ervas.
